1: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:49:56.76
   摂り過ぎると心臓疾患のリスクが高まるとされ、欧米では使用が規制されるケースもある「トランス脂肪酸」。最新の研究では、記憶力が低下する傾向にあることが報告されている。

   トランス脂肪酸は、牛肉や乳製品などに微量に含まれる天然由来のものと、人工的に生成されるものがある。人工の方は、液体の「植物油」に水素を添加して硬化させ、固体の「油脂」を製造する工程で生成される。
これを原料とするマーガリンやショートニング、さらにショートニングを使用して作るパンやケーキ、スナック菓子、揚げ物などに含まれている。

■思い出せた単語に約10%の差

 トランス脂肪酸は、血中の悪玉(LDL)コレステロールを増やし、善玉(HDL)コレステロールを減らす働きがあり、日常的に多量に摂取すると心臓疾患のリスクが高まるとされる。
日本での1日あたりの平均摂取量は0.7g、摂取エネルギーに占めるトランス脂肪酸の割合は0.3%と推計されている。
世界保健機構はこの割合を1%未満とするよう勧告しているので、日本人の平均的な食生活なら心配なさそうだが、偏った食事を続けている場合は注意が必要だ。

   欧州(14カ国)での1日あたりの平均摂取量は1.2~6.7g、摂取エネルギーに占める割合は0.5~2.1%、米国では同5.8g、同2.6%ほどと見られ、摂取量が多くなりがちな欧米ではとりわけ関心が高い。
たとえばニューヨークでは飲食店での使用に規制がある。そんな中、米国心臓協会主催の学会で2014年11月18日、トランス脂肪酸の摂取量が多い人ほど
記憶力が低下する傾向にあるとした、カリフォルニア大学サンディエゴ校のビアトリムス・ゴロム医学部教授らの研究結果が発表された。

>>2に続く

2: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:50:18.80
>>1の続き

   それによると、心臓病と診断されていない20歳以上の男性約1000人を対象に記憶力のテストを行った。
テストは、単語の書かれた104枚のカードを提示して、それぞれの単語を初めて見たか、既に見たかどうかを尋ねた。
なお、研究チームは食事に関するアンケートで、参加者のトランス脂肪酸の摂取量を推定した。

   すると、働き盛り世代に当たる45歳未満の参加者で、トランス脂肪酸を多く摂取していた人ほど、テストの成績は著しく悪かった。
トランス脂肪酸の摂取量が1日に1g増えると、正しく思い出せる単語は約0.76単語少なくなったという。
また、摂取量が最も多かった人たちは、最も少なかった人たちに比べ、思い出せた単語が10%以上(約11語)少なかった。なお、正しく思い出せた単語の数は平均86個だった。

   トランス脂肪酸の摂取量と記憶力低下の関係について、直接的な因果関係は分からないようだが、ゴロム教授は仮説として、トランス脂肪酸が体内の酸化を促した可能性を指摘している。
酸化は、体内で「活性酸素」が過剰に発生することで進行する。余分な活性酸素は老化、がんや動脈硬化などの原因となる。
記憶にとっても悪影響なのだろう。それならば、脳に良くて、積極的に摂取すべき食材はないものだろうか。

以下ソース
http://www.j-cast.com/s/2015/01/31226347.html

7: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:52:21.16 ID:ZImHUmaA0
>>1
欧米は、まさに摂りすぎなんだよ。

15: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:56:04.77 ID:lpTa/XU/0
>>1
昔の人は言いました。
「過ぎたるは、及ばざるが如し」と。

3: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:50:43.60 ID:4afwy3eeO
マーガリンください

4: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:51:03.53 ID:9yAbEmbq0
バターのが美味しい

6: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:52:07.61 ID:+BctEe200
マーガリン利権

8: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:52:25.60 ID:wJvQ18nq0
血管が詰まるのかな

11: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:53:30.80 ID:AnIaHVCl0
コーヒーの小さいミルクもそうなんだよね

13: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:54:24.82 ID:jY0yUUe30
駄菓子のヨーグルやばいなw

21: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:58:29.28 ID:3B+H8q780
マクドのフライ用のショートニングは常温では白濁ペーストだしなあ
あんなの摂り過ぎたらおかしくなるわwww

23: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:58:39.38 ID:+hc3vGlT0
こんな何年も前から言われてることをなぜいまさらニュースに?

24: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:59:11.53 ID:pT4wbwip0
何年同じ話を繰り返してるんだっての
この記事って単純に脂肪の摂取量が多いとろくな事がないってことなんじゃないのかね

昔知って驚いたけどトランス脂肪酸ってバターにも入ってるんでしょ

25: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:59:18.24 ID:lq7FIbRC0
45歳未満って若いのに記憶力が著しく劣ったって・・・

26: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 12:59:21.73 ID:e36uTp3F0
脂肪分が多い安い食い物はアウト

貧乏人はより馬鹿になる

28: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:01:59.90 ID:LdvFnzdO0
こんなテスト結果いくらでも都合のいい結果を出せる。
誤魔化し方はいくらでもあるからな。

29: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:02:14.44 ID:Q6PtK/lM0
客を白痴にさせて何度も来客させるのがマクドのやりかたや

31: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:03:18.53 ID:gnR4kcgnO
平均的な摂取量なら問題ないって専門家言ってたぞ

32: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:03:38.50 ID:sxTDjsBc0
そんなことより炭水化物が~

33: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:04:41.46 ID:6rs6RmAz0
日本の行政では、米食の人とパン食の人の平均値を出して
日本人は脂肪摂取量が少ないからトランス脂肪酸は気にしなくても大丈夫ってスタンス。
日本全国の野菜の平均放射線量を測って福島でも地元の野菜を食べても平気って言ってるようなもの。

37: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:10:20.17 ID:eiDBTTwW0
>日常的に多量に摂取すると
逆に多量に接種して安全な物は何だ

38: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:11:30.90 ID:qG7VnIT20
スナック菓子はトランス脂肪酸豊富だし、塩分も過剰に多い
そしてカロリーも高い。少なくともスナック菓子の常食はやめろよ

40: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:14:07.04 ID:Pun9lJzZ0
この手の話題でいつも思うんだが、こんな食事をしてたらNGよって具体例がほしいわ

41: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:14:28.26 ID:5eCuFs0D0
ラーマゴールデンソフトとか「植物性だから体にいい」的な宣伝?があって
子供のころモリモリ食べました。

42: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:15:18.24 ID:UsWvFOZA0
毎朝朝食のパンにマーガリンたっぷり塗ったのを食べても
東大に入ったり官僚になったりした奴あたり前に居るだろ

43: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:16:25.86 ID:cNzEbsHC0
取り過ぎたらなんだって体に悪いわ
塩分も糖分も水分だって取り過ぎたら死ぬ

46: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:24:24.03 ID:qG7VnIT20
>>43
でも現代人は普通の生活してたらトランス脂肪酸を取りすぎている
だから減らす努力が必要

47: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:24:32.27 ID:jmsRB+OW0
バターとラードで美味しく食ってるワイ高みの見物

49: 健康が気になる名無し 投稿日:2015/02/02(月) 13:25:44.32 ID:aAeSuevq0
コーヒーフレッシュなんて油を乳化しただけだからな